顺安食品为您介绍孵化阶段的温度管理

    今天给大家带来第二篇技术分享，谈谈Cobb品种在孵化阶段的温度控制。孵化阶段的核心控制要素就是温度、湿度、通风、翻蛋、CO2控制。作为孵化阶段控制核心要素之一的温度控制，是几个要素中最核心的，也是影响最大的要素。它不仅关系到孵化性能的表现，更重要的是影响胚胎各器官的发育状况，从而直接影响后期种鸡、肉鸡的生产性能表现。今天顺安食品先重点和大家分享一下在孵化阶段（孵化器）温度的管控。

    作为孵化阶段温度管理，我们更多的接受的是环境温度管理的理念，通俗的讲也就是孵化器内空间空气温度的管理。这一管理概念在我们这个行业延用而几十年甚至上百年的时间。随着技术研究的进一步发展，我们在探索新的管理思路时，逐步引入了对于胚胎发育更适合的温度管理方式，从原有的空气温度管理向蛋表温度管控的转变。这些理念的转变不仅来源于对自然界中母鸡孵化小鸡使用体温加热的原理，更多来自于遗传育种专家的实验室研究。蛋表温度，可以直接反应种蛋胚胎实际发育状况。就如我们夏季开空调降温，设定温度高低调整环境温度是为了获得人体舒适度，但是因人而异，我们空调设定目标温度都会有差异，不同的人会根据自己的舒适度感觉设定不同的环境目标温度，人体的舒适度也就等同于胚胎发育的舒适温度。所以这个概念被大家广泛的认可和应用。那么围绕孵化阶段温度管理，顺安食品下面分享的内容，都将以蛋表温度管理进行展开。

    一、理想的蛋表温度控制目标

    孵化期间的温度会影响器官重量、心血管系统、肌肉和肌腱的发育。然而，决定因素不是空气的温度，而是蛋壳的温度，蛋壳的温度反映了胚胎的温度。经过大量的数据统计和实验研究，蛋壳温度37.7至38.0°C(100至100.5°F)是胚胎发育的最佳温度。所以无论在孵化的前期、中期、甚至后期，我们都应遵循这一温度控制的原则，去合理的调整孵化器的空气温度，来满足各个阶段蛋表温度都处于理想范围内。

    二、蛋表温度对雏鸡器官发育、孵化性能和种鸡肉鸡性能的影响

    孵化期间蛋壳温度过高(大于38.8°C；102°F)对雏鸡发育的影响包括:

    鸡有较短的胫骨、股骨和跖骨，较差的肚脐评分，较短的体长，较低的体重，较高的残留卵黄和较小的胃，肝脏和心脏。

    免疫系统也会受到负面影响，因为孵化过程中温度升高导致尿囊液和胸腺发育受阻。

    在孵化期间蛋壳温度较高(38.9°C)会对心肌的发育产生负面影响，并可能导致右心室肥厚和与腹水相关的死亡率增加。孵化期间蛋壳温度低对胚胎及器官发育的影响(小于37.7°C; 99.9°F)包括:

    总孵化时间延长，可导致胚胎死亡率增加。

    雏鸡可能是湿的，使他们更容易寒冷。

    雏鸡的肚脐评分可能很差。

    较高的卵黄残留量、较高的雏重和较高的雏蛋比

    不同孵化温度对于雏鸡器官发育的影响

    孵化期间温度对于孵化性能的影响：通过数据实验表明，理想的孵化温度可以获得最好的孵化性能，低的孵化温度会降低孵化率、增加死淘率，从而使孵化性能明显降低。使用高的温度孵化，虽然对于孵化率影响差异不显著，但是同样会增加淘汰雏的比例，同时对种鸡和肉鸡性能产生较大的影响。低温孵化相对于高温孵化孵化性能会更差。

    温度对孵化性能的影响

    孵化温度对种鸡、肉鸡性能的影响：孵化温度过高，容易引发种鸡和肉鸡早期腿病的问题，特别是孵化后期，温度偏离理想温度过高，容易造成雏鸡卵黄囊吸收过程中的问题和更多的脐部愈合问题，从而使第一周死亡率增加，早期细菌感染进入血液后造成股骨头问题发生的机率增高，由此引发的腿病问题在种鸡和肉鸡方面会比较明显，需要引起现场的足够重视。孵化温度的偏差不仅会影响雏鸡一周的死淘，对于体重的增加，影响也非常的明显，所以我们不仅要关注孵化性能，也要关注种鸡、肉鸡的性能，孵化只是这个产业链上的一个环节，我们的利润点在于种鸡性能和肉鸡产肉性能上，所以我们要确保在孵化环节鸡的这个遗传潜力没有被削弱。以下是一些关于孵化温度对于死淘和周增重影响的实验数据，这些数据很有说服力。

    孵化温度对于死淘的影响

    蛋表温度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    2.1%

    2.9%

    3.4%

    6.0%

    10.4%

    100℉

    0.6%

    1.2%

    1.4%

    2.9%

    4.9%

    102℉

    0.8%

    0.9%

    1.2%

    5.0%

    11.3%

    孵化温度对周增重影响

    蛋表温度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    196

    507

    961

    1538

    2129

    100℉

    201

    527

    977

    1635

    2186

    102℉

    199

    513

    967

    1492

    2065

    三、Cobb品系在孵化过程中温度控制与其它品种的差异

    Cobb品种的蛋与其它品系差异比较明显，蛋壳密度和厚度明显不同于其它品系。它的特点是蛋壳厚、蛋壳致密性好。这个特性决定其在孵化期间不利于水分散失和热量的交换。特别是后期，影响其胚胎热量的交换。由于遗传选育的差异，顺安食品品系的种蛋与其它品种相比，在孵化期间的产热也有明显的差异，孵化后期，顺安食品种蛋的代谢热量要明显高于其他品种。具体研究数据如下：

    Cobb种蛋孵化期间代谢热

    在生产实践中我们也发现，在应用蛋表温度控制模式下，使用相同的孵化程序，孵化Cobb种蛋时，较低的空气温度就可以维持蛋表温度达到100℉目标。而孵化其它品系，同样要维持100℉蛋表温度，需要更高的空气温度值。这些数据实验是在种蛋大小、周龄、受精率比较接近的情况下获取的。

    维持相同蛋表温度时空气温度差异

    在一些公司的孵化场，会同时存在几个品种的种蛋混在一起入孵，这个时候我们管理者更要结合现场实际情况进行调整，孵化温度程序设定需要根据现场实测的数据进行调整。你或许要有几套不同的温度程序进行调整。以下是我在单阶段孵化器中获取的两个不同品种在相同孵化条件下的蛋表温度差异，这也充分说明了Cobb品种的特点，我们需要选取更适合它的温度程序。

    四、如何做好Cobb品种的孵化温度管理

    总结以上对于孵化Cobb品种过程中的温度管理。顺安食品种蛋孵化依然要沿用100-100.5℉的理想温度。在温度设定程序时要结合自己场内机器类型特点，受精率情况等进行合理的设定。同时要避免不同品种的种蛋一起孵化带来的温度管理问题。结合不同的孵化机类型，我们推荐的蛋表温度有一个合理的范围，在18天测量蛋表温度时，箱体机蛋表温度99.5-101.5℉，巷道机蛋表温度99.8-101.8℉。需要根据实际情况对设定温度进行调整，以满足尽可能多的种蛋都处于这一温度范围内。

    顺安食品提醒：温度决定了胚胎的代谢率，因此也决定了胚胎的发育速度。现代肉鸡遗传产生更高的胚胎温度，因此胚胎过热的风险更高。研究表明，不利的孵化条件可以影响孵化后不同阶段的生命周期。空气温度只是服务于蛋表温度的管理，蛋表温度最能体现雏鸡发育的需求，所以我们一定要更加关注孵化期间的蛋表温度管理。